Peperoni e Patate

Un semplice contorno toscano, adatto ad accompagnare piatti saporiti di carne o di pesce. Ottimo caldo, ma buono anche servito freddo con aggiunta di olive e tonno.

INGREDIENTI (per 4 persone):

Peperoni: 2 (uno rosso e uno giallo)
Patate: 2 di medie dimensioni
Olio: q.b.
Sale: un pizzico

PREPARAZIONE:
Cuocere i peperoni in microonde a 500W per 20 min, in modo da poterli pelare dopo. In alternativa, cuocerli in forno a 200°C per 20min.


Una volta pelati i peperoni, tagliarli a quadratini e metterli da parte.
Pulire le patate, tagliarle a cubetti e metterle in pentola con circa un dito d'olio a fuoco basso. Aggiungerci quindi i peperoni, salare e lasciare andare coperti con 1/2 bicchiere d'acqua per circa 30 min.