Peperoni golosi

 Un contorno molto semplice, ma dalla grande riuscita! Si abbina molto bene sia con piatti di carne che di pesce, insomma, un autentico jolly!
(Ricetta della nonna!)

INGREDIENTI (per 4 persone):

Peperoni: 4 (di vari colori)
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

Sale: q.b.

Capperi: 2 cucchiai

Pinoli: 1 cucchiaio

Cummino: 1/2 cucchiaino (opzionale)
 

PREPARAZIONE:
Mettete l'olio in una pentola, assieme ai semi di cumino, e ponete sul fuoco al minimo (occhio che non bruci!).

Nel frattempo lavate e pulite i peperoni dai semi. Tagliateli quindi a quadratini di circa 2 cm di lato.
Aggiungete i peperoni all'olio, salate e cuocete con il coperchio per circa 30 min a fuoco medio.

Aggiungete quindi i capperi e i pinoli e finite di cuocere per altri 10 minuti.
Servite poco caldo e anche fresco!

Ratatouille

Dopo aver visto il azione il simpaticissimo topolino della Pixar in "Ratatouille", chi è che non avrebbe avuto voglia di assaggiare il suo piatto forte?!?
Beh, non abbiamo la presunzione di riuscire a ricreare quella magia, ma sicuramente vi proponiamo un ottimo contorno! Voi metteteci l'ispirazione e chissà...

INGREDIENTI (per 4 persone): 

Peperoni: 1 giallo e 1 rosso 
Patate: 2
Zucchine: 2
Cipolle: 2 bianche

Olive: 20 verdi (meglio se taggiasche) 

Maggiorana: q.b.

Timo: 2 rametti

PREPARAZIONE:
Pulite i vari ingredienti e affettateli molto sottili, a circa 3-4 mm di spessore.

Disponeteli in una pirofila in base alla vostra fantasia, per creare l'effetto geometrico/artistico desiderato, assieme alla maggiorana e al timo, e salate.

Cuocete in forno per 1 ora circa a 200°C.
Servite ancora caldo.

Peperoni e Patate

Un semplice contorno toscano, adatto ad accompagnare piatti saporiti di carne o di pesce. Ottimo caldo, ma buono anche servito freddo con aggiunta di olive e tonno.

INGREDIENTI (per 4 persone):

Peperoni: 2 (uno rosso e uno giallo)
Patate: 2 di medie dimensioni
Olio: q.b.
Sale: un pizzico

PREPARAZIONE:
Cuocere i peperoni in microonde a 500W per 20 min, in modo da poterli pelare dopo. In alternativa, cuocerli in forno a 200°C per 20min.


Una volta pelati i peperoni, tagliarli a quadratini e metterli da parte.
Pulire le patate, tagliarle a cubetti e metterle in pentola con circa un dito d'olio a fuoco basso. Aggiungerci quindi i peperoni, salare e lasciare andare coperti con 1/2 bicchiere d'acqua per circa 30 min.