Spiedini di carne

 Gli spiedini di carne non pensiamo abbiamo bisogno di grandi presentazioni: facilissimi da fare, gustosissimi da mangiare! :-P

INGREDIENTI (per 4 persone): 

Carne di Manzo: 400gr

Carne di Pollo: 400gr
Carne di Maiale: 400g

Salsiccie: 5

Pane: 10 fette

Rosmarino: 2 rametti

Patate: 5 medie

Facoltativo (se piace): 1 Peperone

PREPARAZIONE:
Tagliare la carne a cubetti di circa 5 cm di lato e alternate sugli spiedi i vari tipi di carne con il pane e le salsiccie. Un consiglio: mettete la fetta di pane accanto alla salsiccia, quando l'avrete assaggiata capirete il perchè!
Pulire le patate e tagliarle a tocchetti di circa 3 cm di lato.
Prendete una teglia dai bordi alti, mettete alla base le patate con il rosmarino e ponete a cavallo della teglia gli spiedini. Versateci quindi sopra un pò d'olio, necessario poi per la cottura delle patate, il misto per arrosti (quello Ariosto per intendersi) e del finocchietto fresco sulla carne di maiale.

Infornate a 220°C per 50 min circa.
A metà cottura innaffiate gli spiedini con del vino rosso e se ce la fate date una girata alle patate.
Il pane sarà un ottimo indicatore della cottura  degli spiedini.

Buono appetito!

Spezzatino in bianco

Un secondo sfizioso senza tempo...

INGREDIENTI (per 4 persone):

Vitella: 300 gr
Petto di Pollo: 300 gr
Carote: 2

Cipolle: 1
Gambi di Sedano: 2

Peperoncino: 1

Farina: q.b. (circa 30gr)

Vino bianco: 1 bicchiere

Sale: q.b.

Olio: q.b.

PREPARAZIONE:
Pulire le verdure, tagliarle a piccoli pezzi e metterle a soffriggere con un pò d'olio, assieme al peperoncino. Nel frattempo, tagliare la carne sia di vitella che di pollo a pezzetti non troppo grandi, cubetti di circa 2cm di lato.

Infarinare i cubetti e aggiungerli al soffritto.

Cuocere a fuoco allegro per una decina di minuti finchè la carne non si sia dorata, a questo punto aggiungere un bicchiere di vino bianco. Far andare per altri 5-10 min finchè non si è assorbita la metà del liquido. Quindi salare e coprire.
Se usate la pentola a pressione cuocete per 15 min dopo il fischio.