Gelato Fiordilatte

Un ottima base per tanti altri gelati oppure per accompagnare frutta fresca e frutti di bosco!

INGREDIENTI (per 4 persone):
Latte intero fresco: 400gr.
Panna: 250ml.
Zucchero: 100gr.
Sale: 1 pizzico

PREPARAZIONE:
Unite tutti i componenti assieme, mescolando in modo che lo zucchero si sciolga.
Per chi ha la macchina per il gelato, far lavorare il composto per 30min.

Altirmenti porre in congelatore per almeno 40 min, avendo l'accortezza di muovere il composto con una frusta o una forchetta ogni 10-15 min circa.
Buon gelato!

Marmellata di Mirtilli

Immancabile appuntamento dei primi di Agosto: la mirtillata! Muniti dei nostri "pettini" abbiamo fatto incetta di questi fantastici frutti di bosco anche per quest'anno, ovviamnete rispettando i limiti disposti dalla legge! :-P
Quindi come non mettere subito la ricetta della marmellata?

INGREDIENTI (per circa 8 vasetti):

Mirtilli freschi: 2 kg
Zucchero: 1,2 kg
Limoni: 1

PREPARAZIONE:
Lavate i mirtilli in acqua fresca e privateli di eventuali rametti o foglie rimaste dalla raccolta.
Mettete tutti i mirtilli con lo zucchero e il succo di un limone in un pentola e mescolate. Lasciate macerare per un'oretta.

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e lasciate andare per 30-45 minuti.
Una volta cotta, mettete la marmellata nei barattoli, seguendo la procedura per l'imbarattolamento sotto vuoto a questo link.

NOTA:
La marmellata di mirtilli, senza aggiungere pectina, rimane sempre molto liquida. Qualora si volesse ottenere una marmellata più densa, alcuni consigliano di aggiungere ai componenti una mela tritata fine. Ancora non abbiamo avuto modo di provare questa tecnica, però vi faremo sapere i risultati appena fatta.